دکتر سپهر سرشار در هنگامی که دانشجوی مقطع کارشناسی در دانشگاه UCLA بود، با پیشنهاد مشاورش رشته تحصیلی خود را از ریاضی به شیمی تغییر داد. در سال 1989 پس از دریافت مدرک کارشناسی برای تحصیلات تکمیلی در رشته شیمی به دانشگاه هاروارد پیوست. او در سال 1994 نخستین کار حرفه­‌ای  خود را آغاز کرد و به عنوان شیمیدان دارویی به کمپانی «اونتوژن» در سن‌­دیه­‌گو که پیشگام شیمی ترکیبی بود، ملحق شد.

در سال 2001 دکتر سرشار شرکت شیمی –‌ دارویی آسپکس را تاسیس کرد که در 2015 توسط کمپانی توا به مبلغ سه و نیم میلیارد دلار خریداری شد.

از مهمترین کارهای دکتر سپهر سرشار می­‌توان به تولید داروی ضد تشنج در بیماری هانتینگتون، دیسکینزی کینزیا و سندروم تورت نام برد که توسط اتحادیه دارویی و غذای ایالات متحده (FDA) تایید شده است.

تا کنون دکتر سپهر سرشار چندین مقاله علمی نوشته و بیش از یکصد اختراع نیز به نام خود ثبت کرده است. او در حال حاضر در یک شرکت خانوادگی به نام پریتوس پارتنرز درگیر است که توسعه املاک و مستغلات تجاری فعال است و از زمان بازنشستگی پدرش در سال 2015، عهده ­دار مدیریت این کمپانی است. اوقات فراغت دکتر سرشار به سفر، سیر و سیاحت، اسکی و غواصی می­‌گذرد.

دکتر سرشار فرزند نخست خانواده سرشار(هما و نجات) است که مادرش به دلیل بیش از نیم قرن فعالیت برجسته فرهنگی به عنوان یکی از شناخته شده‌ترین روزنامه‌نگاران مستقل ایرانی‌آمریکایی سال گذشته موفق به اخذ جایزه ارزشمند میراث آمریکایی شد.